Genoeg vir 6 mense

Bereiding: 15 min.

Afkoel: 3 uur

300 g volgraansjokoladekoekies, gekrummel

100 g botter, gesmelt

50 ml roomkaas, kamertemperatuur

1 x 385 g-blik kondensmelk

180 ml (¾ k) room, geklop

3 gelatienblare, geweek in genoeg koue water om dit te bedek

200 g donkersjokolade, gesmelt

45 ml (3 e) room

kakao vir oorstrooi

  1. Meng die koekiekrummels en gesmelte botter in ’n bak. Druk dit vas op die bodem van ’n 20 cm-losboompan. Sit in die yskas tot benodig.
  2. Klits die roomkaas en kondensmelk in ’n ander bak tot goed gemeng. Vou die geklopte room by die mengsel in.
  3. Voeg die geweekte gelatien by en vou dit vinnig by die mengsel in. Gooi die mengsel in die pan en plaas 3 uur in die yskas of tot dit gestol het.
  4. Haal die koek uit die yskas en plaas dit op ’n opdienbord. Smelt die sjokolade in ’n glasbak oor ’n pot water wat prut en roer die room by. Bedruip die sjokolade oor die koek. Bestrooi liggies met kakao, sny en sit koud voor.

Deur Hope Malau

Foto: David Briers