Lewer 30

Bereiding: 10 min.

Bak: 8 min.

750 ml (3 k) meel

2,5 ml (½ t) bakpoeier

220 g botter, versag

250 ml (1 k) suiker

2 eiers

10 ml (2 t) vanieljegeursel

250 ml (1 k) grondbonebotter

Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n bakplaat met bakpapier uit.

  1. Meng die meel, bakpoeier en sout in ’n groot bak en sit eenkant. Klits die botter en suiker saam in ’n aparte bak tot vaal en donsig.
  2. Voeg die eiers en vanielje by en meng goed. Voeg die meelmengsel stadig by terwyl jy klits tot goed gemeng en ’n sagte deeg vorm. Klits die grondbonebotter in.
  3. Haal die deeg uit, verdeel in die helfte en sit elke helfte tussen twee velle bakpapier. Rol elke helfte uit tot ’n dikte van 5 mm. Sny sirkels met ’n ronde snyer uit.
  4. Pak die koekies op die bereide bakplaat en bak 8 minute of tot goudkleurig.

Deur Hope Malau

Foto: Jacques Stander