Lewer 15

Bereiding: 15 min.

Gaarmaak: 45 min.

375 ml (1½ k) strooisuiker

4 eiers

250 ml (1 k) melk

80 ml (? k) olie

500 ml (2 k) meel

15 ml (1 e) bakpoeier

’n knippie sout

5ml (1 t) vanieljegeursel

Bolaag

350 g wit sjokolade, gekap

375 ml (1½ k) room

300 g droë klapper

30 ml (2 e) sjokoladestrooisels

Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n bakpan van 33 cm x 27 cm uit met bakpapier.

  1. Klits die strooisuiker en eiers saam tot lig en donsig. Sit eenkant. Bring die melk en olie in ’n kastrol tot kookpunt. Giet die melkmengsel in ’n stadige, dun stroom in die eiermengsel in terwyl jy klits.
  2. Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n mengbak. Vou dit in die eiermengsel in. Voeg die vanieljegeursel by en meng deeglik.
  3. Giet die beslag in ’n die voorbereide pan in en bak 30 minute of tot ’n steekpen skoon uitkom. Haal die koek uit die oond en laat in die pan afkoel voor jy dit op ’n draadrak uitkeer. Haal die papier af en laat die koek heeltemal afkoel. Sny in 2 cm-blokke.
  4. Bolaag: Smelt die wit sjokolade oor ’n pot pruttende water, roer die room in en klits tot die mengsel lig is. Bedek elke koekblok met die sjokolademengsel en rol in die klapper en sjokoladestrooisels. Verkoel of sit dadelik voor.

Deur Hope Malau

Foto: Jacques Stander