Lewer 20 pannekoek

Bereiding: 5 min.

Rus: 15 min.

Gaarmaak: 45 min.

1 liter (4 k) water

5 ml (1 t) sout

250 ml (1 k) olie

20 ml (4 t) witwynasyn

8 eiers

1 liter (4 k) meel

5 ml (1 t) bakpoeier

10 ml (2 t) louwarm water

Kaneelsuiker

500 ml (2 k) strooisuiker

5 ml (1 t) fyn kaneel

  1. Meng al die beslagbestanddele saam terwyl jy goed klits om te sorg dat daar geen klonte is nie. Bedek en laat staan 15 min.
  2. Giet 5 ml (1 t) olie in ’n 20 cm kleefwerende pan en smeer met papierhanddoek om die pan te bedek. Plaas oor matige hitte. Sodra dit warm is, skep ’n lepel vol van die beslag in die pan en swaai dit rond om die bodem vinnig te bedek. Laat bak 2 min. voor jy dit omkeer en bak dan 1 min.
  3. Plaas op ’n opdienbord en hou aan met die orige beslag. Smeer die pan terwyl jy bak en pak die pannekoeke op mekaar.
  4. Kaneelsuiker: Meng die suiker en kaneel en strooi oor elke pannekoek wanneer jy dit oprol. ’n Mens kan dit ook met gesmelte sjokolade voorsit.

Deur Hope Malau

Foto: Misha Jordaan