Lewer 1 laagkoek

Bereiding: 20 minute

Baktyd: 40-60 minute

Koek

4 eiers, geskei

250 ml (1 k) strooisuiker

125 ml (½ k) kookwater

125 ml (½ k) olie

15 ml (1 e) bakpoeier

250 ml (1 k) koekmeel

7 ml (1½ t) kitskoffiekorrels

30 ml (2 e) kakao

5 ml (1 t) karamelgeursel

Versiersel

100 g aerosjokolade, in stukkies gebreek

125 ml (½ k) vars room, styf geklits

ekstra aerosjokolade vir afronding

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 20 cm-koekpan.

Koek Klits die eiergele en suiker saam tot lig en dik. Voeg die kookwater en olie by en klits

goed.

Klits die eierwitte styf, vou 5 ml (1 t) van die bakpoeier in en hou eenkant.

Sif die koekmeel, origebakpoeier,koffiekorrels en kakao saam. Voeg by die eiergeelmengsel en vou in.

Vou die styfgeklitste eierwit by die eiergeelmengsel in. Voeg die geursel by en skep in die voorbereide koekpan.

Bak 40-60 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom. Laat die koek effens in die pan afkoel, keer uit en laat heeltemal afkoel op ’n draadrak. Verdeel in drie lae.

Versiersel Smelt die sjokolade in ’n glasbak by hoog in die mikrogolfoond of oor kookwater terwyl jy gereeld roer. Vou die room daarby in.

Smeer die versiersel oor elk van die koeklae en stapel die koeklae op mekaar. Krummel die ekstra Aerosjokoladestukkies bo-op.