Genoeg vir 6 mense

Bereiding: 15 min.

Rus: 30 min.

Gaarmaak: 15 min.

1 kg lamsvleis, in blokkies gesny

2 uie, in kwarte gesny

2 rooi soetrissies, in blokkies gesny

Invryfmengsel

15 ml (1 e) gerookte paprika

2 naeltjies

2,5 ml (½ t) komynsade

10 ml (2 t) koljandersade

sout en peper na smaak

10 ml (2 t) olyfolie

Koeskoesslaai

250 ml (1 k) koeskoes

3 stingeluie, grof gekap

1 rooi soetrissie, in blokkies gesny

1 rooi ui, fyn gekap

hand vol swart olywe, gekap

30 ml (2 e) suurlemoensap

15 ml (1 e) olyfolie

5 ml (1 t) heuning

sout en peper na smaak

  1. Invryfmengsel: Plaas al die speserye in ’n stamper en vysel fyn. Meng dit met die olie tot ’n dik pasta. Vryf die vleis daarmee in en laat rus 30 min.
  2. Ryg die vleis, ui en soetrissie aan geweekte sosatiestokkies.
  3. Braai die sosaties in ’n riffelpan oor hoë hitte alkant 5 min. of tot die vleis sag en gaar is. Draai gereeld.
  4. Plaas op ’n bord om ’n paar minute te rus voor jy dit voorsit.
  5. Slaai: Berei die koeskoes volgens die aanwysings op die verpakking. Plaas al die bestanddele vir die slaai in ’n bak, meng goed deur en sit voor saam met die sosaties.

Deur Hope Malau

Foto: David Briers