JP & CHRISTAL


Vyeslaai

Bestanddele

babaspinasie
vyekaas, gekrummel
bloukaas, gekrummel
vars vye, in stukke gesny
geel tamaties, gehalveer

Metode
Meng al die bestanddele in ’n slaaibak en bedruip met die lekker slaaisous hieronder.

Slaaisous

Bestanddele
3 eetlepels avokado-olie
1 eetlepel balsemieke asyn
1 teelepel volgraanmosterd

Metode
Meng al die bestanddele in ’n bak of fles tot dit goed gekombineer is. Sit voor saam met jou gunstelingslaai.

Steak gerook met eikehoutsaagsels

Bestanddele
riboogsteaks, gerook met eikehoutsaagsels
botter, gesmelt
sout en peper na smaak


Metode
Plaas die riboogsteaks in ’n roker met eikehoutsaagsels en rook ’n uur.
Haal die steaks uit die roker.
Smeer die steaks met gesmelte botter en geur met sout en peper na smaak.
Plaas die steaks op ’n rooster en braai tot gaar.


Gevulde soetrissies

Bestanddele
6 poblano-soetrissies
basiliepesto
ham, fyn gekap
roomkaas
feta, gekrummel
12 repies spek

Metode
Halveer die poblano-soetrissies en verwyder al die sade en ribbetjies.
Meng die basiliepesto, stukkies ham, roomkaas en feta in ’n mengbak.
Stop die soetrissies propvol met die vulsel wat jy pas gemeng het.
Sit die twee helftes van elke soetrissie weer bymekaar en draai die soetrissies toe met twee repies spek per soetrissie.
Braai oor die kole tot die spek gaar is.

Kaassousbrood

Bestanddele
’n brood, tuisgebak of gekoop
1 koppie vars room
cheddar, gerasper
roomkaas
2 knoffelhuisies, fyn gekap
hand vol basilie
hand vol grasuie, fyn gekap
1 teelepel meel as die sous te loperig is

Metode
Vir die kaassous, giet vars room in ’n pot en kook stadig. Voeg die gerasperde cheddar, roomkaas, knoffel, basilie en grasuie by en meng goed deur.
Klits die sous deeglik terwyl jy die bestanddele byvoeg. As die sous te loperig is, voeg die teelepel meel by. As jy nie meel het nie, voeg nog ’n teelepel cheddar by.
Sny gleuwe in die brood en giet die kaassous daarin.
Draai die brood toe in foelie en plaas dit op die kole.


Roomyshorings met verskeie souse

Bestanddele
Vir die roomys
1 bak vanieljeroomys
3-4 Turkse lekkers
2-3 vye
vars vrugte van jou keuse
Horings
3 koppies broodmeel
2 teelepels olyfolie
½ teelepel sout
1 teelepel kitsgis
1 koppie warm water
2 teelepels bruin suiker
meel
botter

Laat die roomys buite staan tot sag maar nie gesmelt nie. Sny Turkse lekkers, vye en vars vrugte daarin, vou dan goed saam met die roomys deur en plaas die bak terug in die vrieskas.

Horings
Om die deeg vir die horings te maak, meng die broodmeel, olyfolie, en sout deeglik. Maak ’n holte in die middel van die bak.
Voeg die kitsgis en bruinsuiker by ’n koppie warm water en laat staan tot dit skuim.
Meng die inhoud van die koppie deeglik met die meel tot ’n deegbal vorm. Sprinkel ’n bietjie meel by as die deeg te pap is en brei die deeg tot ’n bal.
Plaas in ’n bak en laat rys.
Breek ’n stukkie deeg af en rol dit dun uit. Smeer met botter en draai om ’n keël wat jy sommer uit foelie kan maak.
Plaas dit dan regop bo-oor koel kole tot gaar gebak.

Karamelvulsel

Bestanddele
1 blikkie karamel
1 koppie room

Metode
Verdun die karamel in ’n mengbak met room. Sit voor as ’n vulsel vir jou nagereg.

Sjokoladesous

Bestanddele
1 koppie room
2 teelepels kakaopoeier
1 eetlepel suiker of karamel

Metode
Giet koue room in ’n mengbak, voeg kakaopoeier by en klits tot die sous verdik.
Voeg suiker of karamel by om dit soet te maak.

Whiskysous

Bestanddele
1 koppie water
karamelsuiker of gewone suiker met ’n bietjie karamelaftreksel
’n sopie whisky of bourbon na smaak
1 koppie room

Metode
Giet die water in ’n pan en voeg die suiker by. Roer tot dit ’n stroop maak.
Voeg ’n goeie whisky of bourbon en room by en roer oor ’n lae hitte. Die sous is reg wanneer dit aan die agterkant van jou lepel vassit.


Tobie & Tossie

Geurige lamtjops

Bestanddele
6 dik lamtjops
hand vol kruisementblare
2 wiele feta
sout en peper na smaak

Metode

Maak seker jou lamtjops is lekker dik gesny.

Kap die kruisementblare fyn en plaas in ’n bak. Krummel die feta in die bak en meng die kruisement en feta deeglik.
Stop die vetkant van die tjops met die kaas-en-kruisementmengsel.
Geur die tjops met sout en peper.
Braai die tjops tot dit gaar is.

Fyn soetpatat

Bestanddele
3 soetpatats, geskil en in skywe gesny
botter
olyfolie
heuning
brandrissies, fyn gekerf
vars gemmer, gerasper

Metode
Plaas die soetpatatstukke in kookwater en kook tot sag.
Haal die soetpatat uit, plaas dit in ’n bak en maak dit met die hand of met ’n staafmenger fyn.
Voeg die botter, olyfolie, heuning, brandrissies en vars gemmer by soos jy verkies. Jy het nie presiese mates hier nodig nie; voeg die bestanddele by soos dit vir jou lekker is.

 

Weg! Kampkos se peerpoeding

Bestanddele
1½ koppie bruismeel
’n knippie sout
1 teelepel koeksoda
½ koppie suiker
2 eetlepels appelkooskonfyt
2 eetlepels sagte botter
2 groot eiers, geklits
½ koppie melk
6 pere


Sous
½ koppie water
1 x 410 g-blik ingedampte melk
125 g botter
½ koppie suiker
vla vir voorsit 

Metode
Sif die bruismeel, sout en koeksoda saam en voeg 125 ml (½ koppie) suiker by.
Verhit die appelkooskonfyt en botter tot die botter smelt. Voeg dit saam met die geklitste eier en melk by die droë bestanddele en meng deeglik. Skep dit in ’n gesmeerde potjie met ’n inhoudsmaat van minstens 2 L en plaas die deksel oor.
Pak ’n paar kleinerige kole bo-op en bak 40-45 min. oor matige kole.

Sous
Verhit intussen al die sousbestanddele tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut 5 min.
Giet die sous versigtig oor die vuurwarm poeding. Verwyder die pot van die vuur en laat die sous intrek voor jy dit saam met vla bedien.


Grant en Cheslin


Geurige hoenderlewertjies met potbrood

Vir die hoenderlewertjies

Bestanddele
1 ui, fyn gekap
hand vol koljander, fyn gekap
rooi en geel soetrissies, fyn gekap
3 bakkies hoenderlewer
1 blikkie chakalaka


Metode
Braai die ui en koljander in ’n pot tot die ui deursigtig raak. Voeg dit soetrissies by en roer.
Voeg die hoenderlewertjies by en braai tot gaar.
Haal van die kole af en voeg die chakalaka by. Roer goed deur.
Sit voor saam met potbrood.


Vir die potbrood

Bestanddele
3 koppies meel
2 teelepels botter
½ teelepel sout
1 teelepel kitsgis
1 koppie warm water
2 teelepels suiker
3 koppies melk
2 knoffelhuisies, gerasper
kruie-gemmer-en-brandrissie-mengsel (te koop by menige winkel)


Metode
Om die deeg vir die horings te maak, meng die broodmeel, botter, en sout goed. Maak ’n holte in die middel van die bak.
In ’n koppie warm water, voeg die kitsgis en suiker by en laat staan tot dit skuim.
Voeg dan saam met die meel en meng goed deur tot ’n deegbal vorm.
Plaas in ’n bak en laat rys.
Plaas die deeg in ’n pot.
Meng die melk, knoffel en kruiemengsel deeglik in ’n mengbak.
Giet die melkmengsel oor die deeg en plaas ’n deksel op die pot.
Plaas die pot op ’n rooster oor die kole en laat bak tot die brood gereed is.


Hoenderfilette met spek-en-kaasvulsel

Bestanddele
6 hoenderfilette
1 blok cheddar, gerasper
6 repies spek

Metode
Sny die hoenderfilette oop.
Pak gerasperde cheddar in elke filet met ’n repie spek bo-oor die kaas.
Maak die filet weer toe en plaas dit op ’n rooster.
Braai tot gaar.



Kapokaartappels-oor-die-kole

Bestanddele
water
sout na smaak
6-8 aartappels, geskil en in skywe gesny
¼ koppie room
’n skeut melk
sout en peper na smaak
2 knoffelhuisies, gerasper


Metode
Giet water in ’n pot en plaas dit oor die vuur.
Voeg sout by die water en laat die water kook.
Voeg die aartappels by en kook tot sag.
Meng die room, melk, sout, peper en knoffel in ’n mengbak.
Giet die water uit die pot, maar hou die aartappels in. Giet die melkmengsel by en maak die aartappel-en-melkmengsel fyn tot dit kapokaartappels